Турта–греческий пирог с тыквенной начинкой

Виробниче навчання гр. К - 16. Приготування локшини домашньої. Приготування чебуреків.

Тема програми: приготування прісного тіста та виробів з нього.

Тема уроку: приготування чебуреків.

                                                     Виконайте завдання:

1. Дайте відповіді у зошитах на питання.
2. Виконайте вправу.
3. Цікаве про чебуреки.
4. Перегляньте відео № 1, відео № 2 приготування чебуреків та виконайте завдання.
5. Послідовність приготування чебуреків, створіть технологічну схему.
6. Складіть технологічну картку приготування чебуреків, зробить розрахунок на 30 шт..
7. Складіть калькуляційну картку страви.
8. Питання для самоконтролю.
9. Типові помилки та шляхи їх попередження. Дайте відповіді у зошитах.
10. Приготуйте чебуреки. Зробіть фотозвіт пофазної роботи, відправляйте в групу на viber.

  Тема уроку: приготування локшини домашньої.

                                                       






                                              





                                            
                                               Виконайте завдання:

1. Дайте відповіді у зошитах на питання. 
2. Перегляньте відео приготування локшини домашньої.
3. Ознайомтесь з технологічною схемою приготування локшини.
4. Складіть технологічну картку, зробіть розрахунок на 500г.
5. Складіть калькуляційну картку страви.
6. Ознайомтесь з послідовністю приготування локшини домашньої.
7. Складіть у зошиті кросворд на тему: "Приготування локшини".
8. Пройдіть тест.
9. Приготуйте локшину домашню. Зробіть фотозвіт пофазної роботи.
    Відправляйте в групу на viber.

Виробниче навчання гр. К - 16. Приготування пельменів. Приготування галушок.

Тема програми: приготування прісного тіста та виробів з нього.

Тема уроку: приготування пельменів.

                                                                Виконайте завдання:

1. Дайте в зошиті відповіді на питання.
2. Перегляньте відео приготування пельменів.
3. Ознайомтесь з  послідовністю приготування страви.
4. Ознайомтесь з технологією приготування тіста.
5. Ознайомтесь з технологією приготування фарша.
6 .Ознайомтесь з цікавою інформацією про види пельменів, перегляньте відео способів формування пельменів.
7. Складіть технологічну картку страви, зробіть розрахунок на 3 порції.
8. Складіть калькуляційну картку страви.
9..Вимоги до якості страви.
10. Зробити звіт у зошитах.
11. Пройдіть тест.
12. Приготуйте пельмені. Зробіть фотозвіт пофазної роботи. Відправляйте в групу на viber.

 Тема уроку: приготування галушок.

                                                   Виконайте завдання:

1. Дайте відповіді у зошитах на питання.
2. Ознайомтесь з технологією приготування галушок, перегляньте слайд 1, слайд 2.
3. Зверніть увагу на послідовність приготування галушок - технологічну схему.
4. Перегляньте відео приготування галушок.
5. Складіть технологічну картку у зошиті за зразком, зробіть розрахунок сировини на приготування 3 порцій галушок.
6. Складіть калькуляційну картку страви.
7. Дайте відповіді на додаткове завдання у зошиті.
8. Приготуйте страву, зробіть фотозвіт пофазної роботи. Відправляйте в групу на viber.

Виробниче навчання гр. К - 16. Приготування прісного тіста. Приготування начинок. Приготування вареників з різними начинками.

Тема програми: приготування прісного тіста та виробів з нього.  

Тема уроку: організація роботи борошняного цеху. Приготування прісного тіста. Приготування начинок. 

                                                    
                                                            Виконайте завдання:

1. Дайте відповіді в зошитах на питання.
2. Уважно перегляньте відео приготування прісного тіста.
3. Перегляньте відео приготування начинок.
4. Зробіть технологічну картку приготування прісного тіста на 1000 г, зробіть розрахунок на 500 г.
5. Складіть технологічні картки  приготування начинок на 1000 г, зробіть розрахунок на 350 г.
6. Складіть калькуляційні картки начинок.
7. Напишить у зошиті типові помилки при приготуванні та шляхи їх попередження.
8. Приготуйте прісне тісто, начики. Зробіть фотозвіт пофазної роботи, відправляйте в групу на viber.

Тема уроку: приготування вареників з різними начинками.

Виконайте завдання:

1. Дайте відповіді в зошитах на питання.
2. Дайте відповіді на питання з техніки безпеки.

3. Перегляньте відео приготування вареників.

4. Ознайомтесь з технологією приготування вареників.

5. Створіть за зразком технологічну картку, зробити розрахунок на 3 порції.
6. Складіть калькуляційну картку страви.
7. Типові помилки та шляхи їх попередження.
8. Перегляньте відео цікавих способів  формування вареників.
9. Зробіть вареники з картоплею і фотозвіт пофазної роботи. Відправляйте в групу на viber.

Виробниче навчання гр. К - 16. Приготування картоплі, смаженої у фритюрі.

Тема  програми : приготування страв і гарнірів з овочів.

Тема уроку : приготування картоплі, смаженої у фритюрі.

Виконайте завдання:

1. Дайте відповіді в зошитах на питання.

2. Виконайте завдання.                                                         
3. Перегляньте відео приготування картоплі, смаженої у фритюрі.
4. Зробіть у зошиті  технологічну картку, розрахунок сировини на 3 порції.
5. Складіть калькуляційну картку страви.
6. Зробіть " Хмару слів" на тему: "Приготування картоплі, смаженої  у фритюрі.
7. Напішить у зошиті типові помилки при приготуванні страви та шляхи їх попередження.
8. Приготуйте страву, зробіть фотозвіт пофазної роботи, відправляйте в групу на viber,

Виробниче навчання гр. К -16. Приготування запечених овочів.

Тема програми : приготування страв і гарнірів з овочів.

Тема уроку: приготування запечених овочів.

Виконайте завдання:

.

1. Дайте відповіді на питання в зошитах.

2. Виконайте завдання.

3. Перегляньте відео приготування запечених овочів.

4. Зробіть  технологічну картку,  розрахунок на 3 порції.

5. Складіть калькуляційну картку страви.

6. Зробіть технологічну схему у зошитах.

7. У зошиті дайте відповіді на проблемні ситуації, шляхи їх попередження.

8. Виконайте тест.

9. Приготуйте страву. Зробіть фотозвіт пофазної роботи, відправляйте в групу на Viber.

Виробниче навчання гр.К - 16. Приготування овочів смажених основним способом.

Тема програми: приготування страв і гарнірів з овочів.

Тема уроку: приготування овочів смажених основним способом. Вимоги до якості. Відпуск.

  

                                                          Виконайте завдання:

1. Дайте відповіді в зошитах на питання.
2. Перегляньте відео №1,відео №2 приготування страв, виконайте завдання.
3. Зробити технологічну схему приготування страви.
4. Ознайомтесь з технологією приготування картоплі, кабачків.
5. Зробити за зразком в зошиті технологічну картку№1, технологічну картку№2 і розрахунок    на 3 порції.
6. Складіть калькуляційні картки страв.
7. Картка - завдання. Закінчить надані речення.
8. Вирішить  проблемні ситуації, дайте відповіді у зошитах.
9. Приготуйте страву, зробіть фотозвіт пофазної роботи. Відправляйте в групу на viber.
  Готуйте з любовью, успіху вам!